中國人總對面有種複雜的情感,

樸素的它似乎能引領一種思緒。

在一個人脆弱想家時,

吸一碗麪,

強大的盾牌似乎在你身後慢慢浮現。

總是家人支撐着你

實現平凡生活中的英雄夢想。

下週就是春節了,

不知你是已經可以吃到媽媽做的那碗麪,

還是一個人默默奮鬥在工作一線。

  無論你在哪裏,

鄭州這八家麪館都在你身邊,

給你最温暖強大的力量。

  友達麪館

  地址 :自由路萬象城2號門對面

  電話:13393713961

  營業時間:11:00—13:30

  17:30-20:30

  人均:30元

  收銀台前,就是[友達麪館]的全部菜單了,

  主打面,再無其他。

  與眾不同的是,可以在面里加的配料,

  足足有40種!

  這種感覺就像是在獨家定製一碗自己的面,

  我喜歡吃的東西,都在一起~

  一半面筋泡、一半小油條,

  麪筋泡按在湯裏,滋滋的吸汁,

  泡的軟軟的才好吃~

  油條蘸上湯汁不必泡軟,

  更有另一番風味。

  雖然是酸菜魚面,

  但是湯頭格外清爽,酸中帶甜,

  竟然有些清新的感覺。

  麪條和咱們平時吃的也有些不同,

  更有韌勁,久煮不爛,

  像是有些鹼水面的感覺,特別有嚼頭!

  魚片切的又厚又大塊!

  吃起來鮮嫩又過癮!

  每日現殺的新鮮魚肉怎麼會不好吃呢?

  大而薄的魚片怎麼夾都夾不住!

  要用勺子端着滑入口中,

  第一口是酸;第二口是辣;第三口是香。

  把面翻翻,配菜全在下邊藏着,

  蟹籽包煮的勁道彈軟,

  皮肚先滷後炸!特別勁道,

  是南方的特產,小姐姐説,

  這皮肚是她們那邊(江蘇)的特產,

  家家户户都愛吃這個,

  下到酸菜魚面裏,酸辣有餘。

  掌勺童南燒牛肉燒頭面

  地址:英協路與商城東路交叉口向北100米路東

  人均:23元

  這家店只賣兩種面,

  [牛肉澆頭面]和[葱油拌麪]

  如果單點牛肉加進[葱油拌麪]裏,

  勉強算作第三種面,牛肉葱油拌麪。

  所以到這裏吃飯,

  你永遠不會擔心不知道點什麼。

  剛一進門就聞到肉香,

  滿滿一鍋的牛肉,是獨特技法滷製而成。

  一碗細面配上一大塊的牛肉,

  剪成小塊兒放在面中,

  澆上一勺牛肉原湯,撒上葱花薑末,

  這一碗[南燒牛肉澆頭面]就算是可以上桌了,

  這碗麪簡直就是時間的敵人,

  好吃的程度和你吃它的時間,成正比。

  所以在拿到這碗麪時,

  一定要用最快的速度拌開,

  呲溜一根麪條,喝一口清亮的牛肉湯底,

  再品品這軟爛入味,

  肉塊絲絲分明的燒牛肉。

  這碗麪的味道,

  在牛肉的香,湯頭的清爽之外,

  更吸引的是姜味,

  肯定有許多小夥伴是不喜歡吃薑的,

  甚至那個味道都不能接受,

  但是這個姜的味道和麪非常巧妙的糅合在一起,

  是不喜歡姜味的小夥伴,

  都能欣然下肚的美妙~

  如果有忌口當然也可以和掌櫃的告知,

  就不會放葱花還有薑末了。

  筋面郎餄餎面

  營業時間:10:00-21:00

  人均:25元

  地址:商務內環路和商務西六街交叉口

  西南角三行人酒樓隔壁

  這家店位於商務內環路和商務西六街附近,

  紅色的門頭還是挺顯眼的,

  我們去的時候正值中午,

  店內一樓已經坐滿了,

  點餐的時候還排着長隊,

  爆料牛肉餄餎面,

  光聽名字就有點讓人期待,

  上面鋪着滿滿的牛肉片,

  還有半個雞蛋,

  碗邊還飄着一層辣椒油,

  用筷子攪動麪條,

  辣椒油均勻的在碗裏散開,

  麪條是圓圓的也很長,

  吃着口感爽滑勁道,很有嚼勁,

  幾口麪條下肚之後,

  再喝幾口碗裏的湯,

  有淡淡的牛肉香味,

  邊吃麪條邊喝湯真的是超級滿足,

  傳統牛肉餄餎面和爆料牛肉餄餎面區別不大,

  就是少了半個雞蛋,碗裏的牛肉少幾片,

  味道也沒有什麼變化,

  喜歡吃辣的小夥伴,

  可以加店裏的牛油辣椒,

  加過辣椒之後,味道香辣誘人,

  豫蓉源川味擔擔麪

  地址:前進路崗坡路交叉口

  人均:15元

  中午的陽光很温暖,

  窄窄的前進路很有市井的感覺,

  來來往往的食客徑直走進熟悉的飯館,

  潮妹下車後,

  一眼就看到了川味擔擔麪的大招牌,

  潮妹來的時候正值中午,

  一進店裏就看到了熱鬧的場面,

  店裏幾乎座無虛席,

  潮妹心心念唸的擔擔麪終於上來了,

  小碗和大碗還是有些區別的,

  不過小小的一碗看着還是很精緻,

  白嫩的麪條上放着飄香的肉醬,

  用筷子攪拌把肉醬和麪條攪拌均勻,

  碗底還有翠綠的青菜,

  一碗香噴噴的擔擔麪看着很有食慾,

  圓溜溜的麪條筋道爽口,

  夾雜着鮮香的肉醬,

  口感層次豐富,

  如果喜歡吃辣的朋友,

  還可以再來一勺辣椒,

  可謂是點睛之筆,

  讓味蕾也更加的享受,

  京味炸醬麪

  地址:永安街35號(永安街35號院北)

  人均:25元

  營業時間:10:00-22:00

  剛走到門口,

  就知道這是一家上了年紀的店,

  從門頭就能看出灰撲撲的年代感,

  走進裏邊就更是這樣的感覺。

  店裏基本沒有什麼裝修,

  就是很純樸的模樣。

  炸醬麪上桌了,

  一碗正經的北京炸醬麪,

  應該由三部分組成,

  炸醬、麪條、麪碼兒。

  永安街的這家[炸醬麪]裏,

  麪碼兒雖説不上十分的地道,

  但是一樣一樣自己下進去,

  再裹醬拌開,

  還是很有儀式感的。

  麪條還是很筋道,

  麪碼兒也是相對的地道,

  如果覺得炸醬不夠,

  還可以再加,

  反正管夠是絕對沒問題,

  口味這個還是要自己來把握。

  老閃

  營業時間:11:30-14:00;17:00-22:00

  地址:航海路與紫荊山路交叉口西北角400米,

  紫光花小區斜對面

  一大碗冒着熱氣的燴麪在桌上,

  燴麪上面鋪着滿滿的香菜,

  趁着麪條還未坨,趕緊攪拌起來,

  飄動的熱氣瀰漫在空氣中,

  香味也隨之撲鼻而來,麪條寬度適中,

  口感香滑細膩,彈力勁道,

  第二碗是牛肉拉麪,

  漂浮在圓碗邊緣翠綠的香菜,

  包圍着中間嫩白的拉麪,

  湯麪泛着黃色的油星,應該是加了咖喱。

  拉麪是純手工拉出來的,

  細長又均勻,第一口吃進嘴裏,

  濃濃的牛肉湯汁的香味,

  瞬間擊中味蕾,

  舌尖上盪漾着湯汁的鮮香,

  麪條軟嫩順滑,Q彈軟嫩,

  吃過麪之後,再來一口濃郁的湯汁,

  飄香的味道充滿整個口中。

  第三碗是香濃的雜麪條,

  據説他們家最初就是靠賣雜麪條火的,

  一大碗鹹香的雜麪條,份量很足,

  濃稠的羊肉湯上面漂着一層油,

  用筷子攪動,能夠看到裏面有豆芽、羊肉等,

  麪條短小軟爛,入口即化,

  味道有種家常的感覺。

  豫宋家油潑面

  地址:慶豐街25號樓附1號

  營業時間:11:30—14:30

  17:30—22:30

  人均:26元

  主角[牛肉油潑面]終於來了,

  面經過店家改良,

  用的不是傳統油潑面用的那種褲帶面,

  更像是手擀麪的寬度,

  最搶眼的還是滿滿一大碗麪上

  堆着大塊的牛肉粒,

  紅亮的辣子上點綴着青綠的香葱,

  賣相十足的一碗油潑面看起來就格外誘人。

  迫不及待拿起筷子開始攪拌,

  陣陣香氣就撲面而來。

  乾淨潔白的麪條一番攪拌之後

  身披濃郁的湯汁,

  把一大筷子面送入口中,

  筋軟的麪條被香辣油潤的辣子裹挾,

  只這一口就立刻征服了小微的味蕾。

  潮妹仔細品嚐了幾口,

  覺得與以往吃過的油潑面

  在味道上有很大的區別。

  這碗麪的調料味道尤其突出,

  除了辣椒還能吃出大料、孜然的味道,

  少了因為油潑刺激出的濃烈蒜香味,

  吃出了“獨此一家”的味道。

  不得不提一句這大碗油潑面的份量相當的足,

  兩個女生吃一碗也絕對足夠。

  麪條雖算不上特別筋道,

  但是配上飽滿緊實的牛肉粒

  和脆爽解膩的青菜,

  口感就一下子豐富起來,

  一口一口越嚼越香,

  覺得味道不夠重口可以再放點辣椒和醋,

  酸辣開胃更是吃得酣暢淋漓。

  再來上一碗熱乎乎的麪湯

  小鮮這個北方胃就瞬間獲得了

  最簡單的滿足感,

  整個人立刻爽快舒暢。

  鄭老三牛肉拉麪

  (之後改名為 豫老三牛肉拉麪)

  地址:南陽路宋寨南街北200米路西

  聯繫電話:15838204049

  15333827075

  潮妹來的時候已經快一點了,

  進到店裏看到食客們熱鬧嘈雜的景象,

  一樓已經座無虛席了,

  幸好這這家店還有二樓,

  二樓就相對安靜一些,

  找好位置之後,正在想怎麼點餐,

  跑到一樓問服務員才知道,

  掃桌子上的二維碼就可以點餐,

  這樣也是挺方便的,

  一碗是大份的牛肉拉麪,另一碗是牛肉涼麪。

  這超大的一碗,份量很足,

  着實讓潮妹有些驚呆,

  湯汁微微泛黃應該是裏面加了咖喱,

  再加上潮妹要的一小碟牛肉丁,

  滿滿的一層肉丁鋪在面上,

  這是滷好的牛肉切成了肉丁,

  吃起來口感軟嫩,肉香味兒十足,

  拿起筷子攪動着麪條,

  陣陣咖喱香隨着熱氣飄動而來,

  呲溜一口把麪條吸進嘴裏,

  勁道Q彈,很有嚼勁,

  再來一口鮮香的滋補湯,

  滿口鹹香瀰漫在口中,

  這份麪條吃着整體偏鹹!

  還有一份是牛肉涼麪,

  份量很實在的一份涼麪,

  上面鋪滿了牛肉粒,

  用筷子趕緊攪動起來,

  讓麪條與下面的料汁完美融合,

  麪條口感硬而勁道,順滑入口,

  夾雜着濃郁芝麻醬的香 。